શિયાળામાં આ રીતે બનાવો ફૂલાવરનું શાક: એકવાર ચાખશો તો સ્વાદ નહીં ભૂલો

શિયાળાની ઋતુમાં માર્કેટમાં તાજી શાકભાજી મળવા લાગે છે, જેમાં ફૂલકોબી (ફૂલાવર) બહુ લોકપ્રિય છે. જો તમે ફૂલાવરનું શાક હંમેશા એક જ રીતથી બનાવતા થાકી ગયા હો, તો આજે કંઈક નવી અને મજેદાર રીતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ. 

ફૂલાવર દહીં સાથે બનાવવામાં સ્વાદિષ્ટ તો હોય જ છે, પણ આરોગ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.

જરૂરી સામગ્રી

• ફૂલકોબી - 250 ગ્રામ (ધોઈને કાપેલી)
• બટાકા - 2 (આવશ્યકતા મુજબ)
• ડુંગળી - 2 (બારીક કાપેલી)
• આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
• ટામેટાં - 2 (બારીક કાપેલા)
• કાજુની પેસ્ટ - 2 ચમચી
• ખાટું દહીં - 1/2 કપ
• હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી
• મરચું પાવડર - 1 ચમચી
• ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ
• ખાંડ - 1/2 ચમચી
• ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
• તજ પાન - 1 પાન
• સરસવનું તેલ - 3 ચમચી

બનાવવાની રીત

ફૂલાવરને સ્ટીમ અને તળવું

ફૂલકોબીને સારી રીતે ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપો અને 5-7 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને સ્ટીમ કરેલા ફૂલાવરને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. જો તમે બટાકા ઉમેરવા માંગતા હો, તો તે પણ તેલમાં તળી લો.

ડુંગળી અને મસાલા શેકવું

તેલમાં તજ પાન અને ગરમ મસાલો નાખો. ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે શેકો. હવે કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

મસાલા અને દહીંનો વઘાર

હવે હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મસાલાને સારી રીતે શેકો. ત્યારબાદ ખાટું દહીં અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. ધીમી આંચ પર તેને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.

ફૂલાવર અને બટાકા ઉમેરવું

મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તળેલા ફૂલાવર અને બટાકા ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધો. શાક ઘટ્ટ થાય તે પહેલાં ગેસ બંધ કરો.

ફાયદા

ફૂલાવર ફાઈબર, વિટામિન C, B6, K અને ફોલેટ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તે પાચન માટે ઉત્તમ છે અને હૃદય, હાડકાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ફાયદાકારક છે. આ રેસિપીમાં દહીં અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરવાથી સ્વાદ સાથે આરોગ્યને પણ ફાયદો થાય છે.